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명성을 얻은 예술가는 그 때문에 괴로워한다. 따라서 그들의 처녀작이 때로는 최고다. -베토벤 남은 것은 오직 순수 정제 탄수화물이다. 그러나 없애 버린 단백질·비타민·미네랄이 있어야 정제 전분과 탄수화물을 몸에서 이용할 수 있다. 각 식물에 함유된 탄수화물이 대사 과정을 거칠 만큼의 영양소는 원래의 식물 속에 충분히 함유되어 있다. 다른 탄수화물에 대해서도 충분하다. 탄수화물이 불완전하게 대사되면 피루 빅산(Pyruvic acid)이나 다섯 개의 탄소 원자를 주축으로 한 5탄당 같은 독성 대사 물질인 불완전당이 나온다. 피루빅산은 뇌와 신경계에 축적되고, 비정상적 당은 적혈구에 축적된다. 이러한 독성 대사 물질이 세포 호흡을 방해한다. 생존에 필요한 산소가 없어 정상 기능을 할 수 없다. 시간이 흐르면 세포가 죽기 시작한다. 신체 특정 부위의 기능이 손상되고, 퇴행성 질환이 발생한다. 정제 탄수화물(정제당, 흰 밀가루, 정백미, 마카로니, 아침식사용 시리얼)이 현대인의 식사의 반 이상을 차지한다니, 왜 요즘 사람들이 퇴행성 질환을 더욱 많이 앓는지, 굳이 엄청난 돈을 들여 연구할 필요가 있겠는가? -윌리엄 코틴 마틴 인간은 해야 할 일이 많을수록 많은 일을 해낸다. -파우엘 경 카페인이 들어 있는 커피나 차는 수면을 얇게 하기 때문에 잠자기 2시간 전에는 마시지 않는 것이 좋다. 튀김류나 스낵류는 소화가 안될 뿐 아니라, 신경이 자극받기 때문에 밤에 먹는 것은 나쁘다. 이것은 포만감을 주긴 하겠지만, 위장에도 좋지 않을 뿐 아니라, 수면장애를 일으키는 직접적인 원인이 된다. -노영환 사랑을 하고 있는 자는 타인의 충고에 귀를 기울이지 않는다. -탈무드 오늘의 영단어 - duckling : 오리새끼, 집오리 새끼오늘의 영단어 - souped-up : 마력을 올린, (속도를 내도록)개조한오늘의 영단어 - gist : 요점, 요지, 근본, 핵심오늘의 영단어 - additional : 추가적인, 부수적인, 보충의목마른 송아지 우물 들여다보듯 , 몹시 먹고 싶거나 가지고 싶어서 부러워하거나 안타까워함을 이르는 말.